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300年以上の歴史を持つ稲庭うどんの伝統製法を徹底解説！極細麺の美しさとのどごしの秘密から、手延べ技術と二度干し製法まで、日本三大うどんの一つが守り続ける匠の技をご紹介します。

江戸時代から300年続く秋田の稲庭うどん、佐竹藩主も絶賛した極細白麺の伝統と魅力を徹底解説。独自の「寒干し」製法と熟練職人の技が生み出す日本三大うどんの奥深い歴史と味わいに迫ります。