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秋田県稲庭地方の四季が育んだ伝統の味！極細美麗な稲庭うどんの誕生秘話から、春の山菜、夏の流し、秋の収穫祭まで、豊かな食文化と厳しい冬の知恵が織りなす郷土の物語を紐解きます。

極細麺の喉越しと香ばしいかき揚げが織りなす至福の一品！家庭で簡単に高級店の味を再現できる「稲庭うどんの絶品かき揚げレシピ」を伝授。黄金比率の衣作りから季節別具材まで、プロ直伝の極意をご紹介します。