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秋田県が誇る稲庭うどんの300年の歴史と伝統を紐解く—佐藤養助による創始から藩主への献上品となるまで、極細麺の滑らかな喉越しと強いコシを生み出す独自の「二度干し」製法と、その味わいを支える豊かな風土の秘密に迫ります。

300年以上続く伝統「二度干し」が生み出す稲庭うどんの秘密！極細の麺と驚きの弾力、真っ白な色合いを実現する独自製法と職人技を徹底解説。他のうどんとは一線を画す絶品食感の理由とは。

江戸時代から受け継がれる秋田の伝統「稲庭うどん」の300年の歴史と、極細白麺を生み出す独自の手延べ技術、そして奥羽山脈の清らかな水が育む絶品の食感と風味を解説する伝統食探求の旅。

300年の伝統を誇る稲庭うどんの極細麺に宿る職人技を徹底解説！手延べの秘訣から家庭で活かせるコツまで、熟練の技から学ぶうどん打ちの神髄と本場の味を再現する方法をご紹介します。