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秋田の伝統「稲庭うどん」の極細麺を生み出す三百年の職人技と製法の秘密を解説。厳選素材と「二度干し」が織りなす絹糸のような美しさと絶妙な食感の神髄に迫ります。

秋田の厳しい気候と清冽な水が育む稲庭うどんの魅力を徹底解説！三百年続く伝統製法「二度干し」がもたらす強靭なコシと純白の麺肌、そして地元の食文化との絶妙な調和を味わう旅へ。

秋田県が誇る稲庭うどんの300年の歴史と伝統を紐解く—佐藤養助による創始から藩主への献上品となるまで、極細麺の滑らかな喉越しと強いコシを生み出す独自の「二度干し」製法と、その味わいを支える豊かな風土の秘密に迫ります。

秋田県で300年以上続く稲庭うどんの伝統手延べ技術を徹底解説！極細麺と強いコシを生み出す「コロ」と「サバキ」の秘技や職人の感覚的な温湿度管理など、普段何気なく食べている名品の奥深い世界に迫ります。

江戸時代から受け継がれる秋田の伝統「稲庭うどん」の300年の歴史と、極細白麺を生み出す独自の手延べ技術、そして奥羽山脈の清らかな水が育む絶品の食感と風味を解説する伝統食探求の旅。

300年の伝統を誇る稲庭うどんの極細麺に宿る職人技を徹底解説！手延べの秘訣から家庭で活かせるコツまで、熟練の技から学ぶうどん打ちの神髄と本場の味を再現する方法をご紹介します。