#うどんの茹で方– tag –

秋田の伝統食材・稲庭うどんの絶品に仕上げる戻し方と戻し過ぎ防止策を伝授！極細麺の理想的な食感を引き出す黄金ルールや水の硬度との関係まで、プロ直伝の調理テクニックを完全解説します。

300年以上続く伝統「二度干し」が生み出す稲庭うどんの秘密！極細の麺と驚きの弾力、真っ白な色合いを実現する独自製法と職人技を徹底解説。他のうどんとは一線を画す絶品食感の理由とは。

300年以上の伝統を持つ稲庭うどんで夏を涼しく乗り切る！極細麺の滑らかな喉越しを楽しむための茹で方・冷やし方・薬味選びまで、自宅で極上の冷やし稲庭うどんを実現する技術と知恵を大公開。