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秋田伝統の極細麺が主役の「稲庭うどん鍋」で、二段調理による旨味の凝縮と極上の喉越しを楽しむ冬の定番レシピ！出汁選びから具材の組み合わせまで、家族との温かな団らんを彩る極上の鍋料理をご紹介します。

秋田の伝統・稲庭うどんと日本酒の絶妙なマリアージュを科学的に解説。四季折々のペアリングで家庭の食卓をワンランクアップさせる方法と、味覚の調和を実現する基本原則をご紹介します。